La degradación de las fibras es mayor
en los búfalos sometidos a dietas con
niveles con bajo contenido de proteína
al compararlos con los bovinos, porque
las especies bacterianas celulolíticas
predominantes en su rumen (Fibrobactor
succinogenes) no necesitan de nitrógeno
amoniacal para su crecimiento. Por otra
parte, las especies bacterianas celulolíticas,
predominantes en el rumen bovino (R.
albus), necesitan de nitrógeno amoniacal
para su crecimiento.
Las bacterias Streptococcus bovis y
Ruminibacter amylophylus son las
especies proteolíticas más frecuentes
en los búfalos, mientras que S. bovis
y ruminicola Prevotella predominan en
bovinos. Hay una relación sinérgica entre
bacterias R. albus y P. ruminicola. R.
albus requiere de ácido 3-fenil propiónico
para su crecimiento y degradación de
la celulosa, la cual es sintetizada por P.
ruminicola.
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