Ricardo Fernandez BarruecoRicardo Fernández Barrueco

LA LECHE DE BUFALA

Composición comparativa porcentual entre Leche de búfala y de vaca;        

• ESPECIES	SOLIDOS TOTALES	GRASA	PROTEINA	LACTOSA
  Búfalo de Río	17.96%	7.45%	4.36%	4.83%
  Búfalo de Pantano	18.34%	8.95%	4.13%	4.78%
  Vaca Holstein Fr	12.15%	3.60%	3.25%	4.60%
  Vaca Nativa	13.45%	4.97%	3.18%	4.59%

Continuara...