Diferencia fisiológicas

Los bovinos y los búfalos presentan considerables diferencias fisiológicas con respecto al movimiento ruminal, volumen de líquido en el retículo-rumen, tasa de pasaje de alimento, eficiencia en la conversión de caroteno en vitamina A y,sobre todo, la composición de la leche deambas especies. Varios estudios demuestran comportamientos variables entre las dos especies en el consumovoluntario de materia seca. Los resultados de la mayoría de los experimentos de nutrición realizados en bovinos y bufalinos lecheros en la India, indican que el consumo voluntario (expresado en porcentaje del peso corporal) es significativamente menor (2,59% en relación con 3,09%) en los bufalinos que en bovinos, con niveles similares de producción.

Un Búfalo no es un Bovino

Según Ricardo Fernández Barrueco los requerimientos nutricionales de las búfalas lecheras son muy diferentes a la de los bovinos lecheros, principalmente por a las diferencias en las condiciones climáticas, la calidad de los alimentos e incluso en la eficiencia del uso de los nutrientes. Sabiendo de las características cualitativas de la leche de la búfala, ciertos productores lecheros tienen en sus propiedades, tres o cuatro búfalas en el rebaño, con la finalidad de hace una mezcla de leches para así obtener un nivel  de calidad aceptable por las leyes locales.

Aspectos nutricionales del búfalo

Los búfalos son conocidos como animales herbívoros, a pesar de todos los años que llevan siendo animales domésticos, es poco lo que se sabe sobre los distintos requisitos nutricionales esta especie tan peculiar.
La mayoría de los búfalos son criados por pequeños y grandes productores, en países como (Italia,Siria, América del Sur). Los búfalos de río proporcionan la mayoría de la leche producida en muchos países tropicales.

Ricardo Fernández Barrueco