Ricardo Fernández Barrueco

Los grandes atributos de la leche de búfala hacen que ésta sea utilizada para la elaboración de productos lácteos de alta calidad.

™Las búfalas pueden producir leche en condiciones donde el ganado vacuno especializado no subsiste.

Continuara...

Ricardo Fernandez BarruecoRicardo Fernández Barrueco

LA LECHE DE BUFALA

Composición comparativa porcentual entre Leche de búfala y de vaca;        

• ESPECIES	SOLIDOS TOTALES	GRASA	PROTEINA	LACTOSA
  Búfalo de Río	17.96%	7.45%	4.36%	4.83%
  Búfalo de Pantano	18.34%	8.95%	4.13%	4.78%
  Vaca Holstein Fr	12.15%	3.60%	3.25%	4.60%
  Vaca Nativa	13.45%	4.97%	3.18%	4.59%

Continuara...

Ricardo Fernandez Barrueco

PARAMETROS ZOOTECNICOS

• % de parición: 80-90%
• % de mortalidad en bucerros: 3-5%
• % de mortalidad en mautes: 2%
• % de mortalidad en adultos: 1%
• Intervalo entre partos (días): 400 - 420 
• Período de lactancia (días): 240-270
• Producción de leche  (lts / dia): 4.5-6.5
• Producción (lts/lactancia/búfala): 1080-1560
• Peso al nacer (Kg) 34 - 38
• Peso al destete 8-10 meses (Kg): 220-240
• Edad primer parto (meses): 30-36
• Peso al matadero 24-30 meses (Kg): 480-500
• Vida útil búfala (años): 18
• Vida útil búfalos sementales (años): 7

Ricardo Fernandez Barrueco

Manejo en corral:

Se deben manejar con calma por ser más lentos en sus movimientos que los vacunos. Responden muy bien al silbido. Se recomienda  manejar grupos pequeños en los corrales. No se deben usar  garrochas por ser muy susceptibles a la electricidad. La manga de trabajo y el embarcadero deben tener en la parte inferior 60 cm y en la superior 90 cm.

Ricardo Fernandez Barrueco