Estudios microbiológicos

La mayoría de los estudios microbiológicos del rumen, muestran que el número total de bacterias y la población de bacterias celulolíticas, proteolíticas, amilolíticas y lipolíticas son mayores en búfalos que en bovinos sobre condiciones idénticas de dietas .Se encontro que los conteos de bacterias proteolíticas y amilolíticas fueron 7,5 veces mayor en los búfalos que en bovinos.

Continuación

Se sugiere que las mayores concentraciones de algunos metabolitos del rumen también se pueden atribuir a una tasa de menor tasa de pasaje y menor consumo de materia seca por estos animales. Se encontraron una mayor transferencia de urea de la sangre para el rumen de los búfalos que en bovinos, lo cual indica una mayor tasa de reciclaje de nitrógeno en el rumen de los búfalos. Esto podría sugerir una mayor eficiencia en la utilización del nitrógeno por los búfalos.

Digestibilidad de nutrientes

Digestibilidad de nutrientes, metabolitos ruminales, microbiología del rumen. Adaptado de Algunos aspectos como la menor ingestión de la de materia seca, el hábito de ingerir más lentamente y la menor tasa de pasaje del alimento contribuyen con una leve superioridad de la digestibilidad observada en el rumen de los búfalos (in vivo e in sacco). Sin embargo, en estudios in vitro con líquido ruminal, el mismo dato no es evidente por el hecho de que la metodología para la estimación de la digestibilidad posee algunas limitaciones ya que no considera que la tasa de pasaje y la variación en la ingesta de materia seca. Las concentraciones de ácidos grasos volátiles, nitrógeno amoniacal, nitrógenobacteriano y ciertos electrolitos como el potasio y el calcio fueron más altos en el licor ruminal de búfalos que en bovinos sometidos a la misma dieta en la mayoría de los estudios.

Consumo de materia seca

El consumo de materia seca de bovinos y los bufalinos se expresa tanto en porcentaje del peso corporal, como en gramos por kilogramos de peso metabólico. De todos modos, el consumo fue significativamente menor en las hembras bufalinas que en bovinas en todos los niveles de producción de leche.

Diferencia fisiológicas

Los bovinos y los búfalos presentan considerables diferencias fisiológicas con respecto al movimiento ruminal, volumen de líquido en el retículo-rumen, tasa de pasaje de alimento, eficiencia en la conversión de caroteno en vitamina A y,sobre todo, la composición de la leche deambas especies. Varios estudios demuestran comportamientos variables entre las dos especies en el consumovoluntario de materia seca. Los resultados de la mayoría de los experimentos de nutrición realizados en bovinos y bufalinos lecheros en la India, indican que el consumo voluntario (expresado en porcentaje del peso corporal) es significativamente menor (2,59% en relación con 3,09%) en los bufalinos que en bovinos, con niveles similares de producción.

Un Búfalo no es un Bovino

Según Ricardo Fernández Barrueco los requerimientos nutricionales de las búfalas lecheras son muy diferentes a la de los bovinos lecheros, principalmente por a las diferencias en las condiciones climáticas, la calidad de los alimentos e incluso en la eficiencia del uso de los nutrientes. Sabiendo de las características cualitativas de la leche de la búfala, ciertos productores lecheros tienen en sus propiedades, tres o cuatro búfalas en el rebaño, con la finalidad de hace una mezcla de leches para así obtener un nivel  de calidad aceptable por las leyes locales.

Aspectos nutricionales del búfalo

Los búfalos son conocidos como animales herbívoros, a pesar de todos los años que llevan siendo animales domésticos, es poco lo que se sabe sobre los distintos requisitos nutricionales esta especie tan peculiar.
La mayoría de los búfalos son criados por pequeños y grandes productores, en países como (Italia,Siria, América del Sur). Los búfalos de río proporcionan la mayoría de la leche producida en muchos países tropicales.

Ricardo Fernández Barrueco