Asimilación de la fibra

La degradación de las fibras es mayor en los búfalos sometidos a dietas con niveles con bajo contenido de proteína al compararlos con los bovinos, porque las especies bacterianas celulolíticas predominantes en su rumen (Fibrobactor succinogenes) no necesitan de nitrógeno amoniacal para su crecimiento. Por otra parte, las especies bacterianas celulolíticas, predominantes en el rumen bovino (R. albus), necesitan de nitrógeno amoniacal para su crecimiento. Las bacterias Streptococcus bovis y Ruminibacter amylophylus son las especies proteolíticas más frecuentes en los búfalos, mientras que S. bovis y ruminicola Prevotella predominan en bovinos. Hay una relación sinérgica entre bacterias R. albus y P. ruminicola. R. albus requiere de ácido 3-fenil propiónico para su crecimiento y degradación de la celulosa, la cual es sintetizada por P. ruminicola.